Αλέξανδρος Μπέμπης

Τώρα που τελειώσαμε με τις εκκρεμότητες και η χώρα επανέρχεται στον φυσιολογικό της κατήφορο, επανερχόμαστε και εμείς στα γνωστά μας ταμπούρια.

Υλικά (για τρεις μερίδες):

Τρεις μεγάλες πατάτες κίτρινες

Δυο κουταλιές τις σούπας αραβοσιτέλαιο

Έξι αβγά

Έξι λεπτές φέτες φρέσκο βούτυρο αγελαδινό

150-200 γραμ.άσπρο τυρί (φέτα)

Μια κοφτή κουταλιά του γλυκού αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια σε βαθύ μπολ.

Ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο, το αλάτι και το μισό πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τις πατάτες σε ταψάκι.

Ψήνουμε στο γκριλ για 20 περίπου λεπτά (ανάλογα με το πάχος που έχουν τα μπαστουνάκια)*

δοκιμάζουμε πατάτες και μόλις διαπιστώσουμε ότι έγιναν τραγανές, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.

Σε άλλο μπολ χτυπούμε λίγο τα αβγά, ίσα ίσα να ”σπάσουν” οι κρόκοι, τα ρίχνουμε επάνω στις πατάτες, απλώνουμε τις φέτες το βούτυρο

και το τυρί φέτα θρυμματισμένο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο.

Μη το αφήσετε πολλή ώρα,να μη σας σφίξουν τα αβγά αλλά να μείνουν ”καΐσάτα”.

Η ομελέτα είναι εξ ίσου νόστιμη με την τηγανιτή, αλλά πολύ πιο ελαφριά και υγιεινή.

Καλή σας απόλαυση!

* Αν δεν έχετε εργαλείο για μπαστουνάκια, μπορείτε να ραντίσετε τις πατάτες από τις μεγάλες τρύπες του ρεντέ.

Προσοχή όμως να μη σας καούν στο γκριλ.