Άγιος Φανούριος, ο Προστάτης της Ρόδου, που φανερώθηκε τον 13 αι μ.Χ.Άγιος Φανούριος, ο Προστάτης της Ρόδου, που φανερώθηκε τον 13 αι μ.Χ.Στις 27 Αυγούστου τιμάται ο Άγιος Φανούριος, αλλά οι φανουρόπιτες είναι παντός καιρού είτε για να βρεθούν χαμένα αντικείμενα, είτε για να δοθεί ευλογία. Κατά την προετοιμασία της φανουρόπιτας παραδοσιακά οι ευλαβώς τελούμενοι πιστοί ψάλλουν το απολυτίκιο του Αγίου :

«Οὐράνιον ἐφύμνιον, ἐν γῇ τελεῖται λαμπρῶς,
ἐπίγειον πανήγυριν νῦν ἑορτάζει φαιδρῶς,
Ἀγγέλων πολίτευμα·
ἄνωθεν ὑμνῳδίαις εὐφημοῦσι τοὺς ἄθλους,
κάτωθεν Ἐκκλησία τὴν οὐράνιον δόξαν·
ἣν εὗρες πόνοις καὶ ἄθλοις τοῖς σοῖς, Φανούριε ἔνδοξε.»

Η συνταγή που ακολουθεί είναι Μικρασιάτικη με 9 υλικά. Εναλλακτικά αφαιρείτε 2 υλικά [σταφίδα-καρύδια] ή αντικαθιστάτε τη σταφίδα και τα καρύδια με μπέικιν πάουντερ και ανθόνερο. Επίσης, η συνταγή είναι εξίσου καλή και με λεμονοχυμό αντί πορτοκάλι.

Υλικά

1 κούπα σπορέλαιο [ή ελαιόλαδο]

3 κούπες αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι

1 κουταλάκι γλυκού σόδα

1/2 κούπα καρύδι κομμένο μέτριο

1/2 κούπα σταφίδα ξανθή

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο

3/4 κουταλάκι γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Χτυπάμε το λάδι μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όσο περισσότερο γίνεται η ζάχαρη. Σε αυτό το μείγμα ρίχνουμε το πορτοκάλι που έχουμε διαλύσει τη σόδα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά. (Σε αυτό το στάδιο αν θέλουμε χρησιμοποιούμε μίξερ)

Σε ένα μπολ έχουμε βάλει το αλεύρι μαζί με το γαρίφαλο, την κανέλα, το καρύδι και τη σταφίδα Ανακατεύουμε με αναδευτήρα ή με κουτάλι το μείγμα.

Σε λαδωμένο ταψάκι ή φόρμα κεικ απλώνουμε το μείγμα.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς, ανάλογα τον φούρνο(ψήνεται και σε αντίσταση και σε αέρα) για 40-60 λεπτά.

Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει και μετά την κόβουμε.