Βαγγέλης Παυλίδης

Πατέρας του πολιτισμού είναι ο πρώτος άνθρωπος που αντί για πέτρα πέταξε μια προσβολή.
Sigmund Freud

6 Μάη 1856, μια μέρα σαν και σήμερα πριν 160 χρόνια γεννιόταν ο Sigmund Freud, ο πατέρας της ψυχανάλυσης. Υποθέτω πως αυτό φτάνει σαν εισαγωγή μια και ούτε μπορώ, ούτε τον χώρο έχω εδώ, ούτε και χρειάζεται να πω κάτι παραπάνω.

Σύμφωνα όμως με το συνήθειό μου, έψαξα να βρω την σχέση του μεγάλου αυτού διανοητή και επιστήμονα με το φαγητό.

Ο καλός μας ο Σίγκμουντ, λοιπόν, δεν ήθελε να δει στα μάτια του (στο πιάτο του μάλλον) κουνουπίδι και πουλερικά, ιδιαίτερα κοτόπουλο. Ποτέ δεν τα έτρωγε και είχε τόσο μεγάλη απέχθεια γι αυτά που απόφευγε να τρώει σε σπίτια όπου του τα είχαν κάποτε σερβίρει.

 Σύμφωνα με τον γιό του, τον Μάρτιν, ο Φρόυντ έλεγε συχνά πως δεν έπρεπε να σκοτώνουμε τα κοτόπουλα μα να τα αφήνουμε μόνο για να γεννάνε αυγά.

Ήταν ακόμα αντίθετος με την Εβραϊκή κουζίνα -τις τροφές kosher- γιατί πίστευε πως δεν ήταν υγιεινή και που όμως μάλλον έμπαινε συχνά στο τραπέζι του, χωρίς να το υποψιαζεται, μια και η φίλη του η Μάρθα ήταν Εβραία.

Τα φαγητά που τον συγκινούσαν ήταν τα εποχιακά και ιδιαίτερα τα σπαράγγια, οι αγγινάρες και το φρέσκο καλαμπόκι. Συχνά στις καλοκαιρινές διακοπές έπερνε τα παιδιά του να μαζέψουν βατόμουρα και μανιτάρια.

Τέλος, μια γωνιά του στομαχιού του ήταν ειδικά αφιερωμένη στο σπιτικό παγωτό βανίλια.

The first human who hurled an insult instead of a stone was the founder of civilization.
Sigmund Freud

On a day like today 160 years ago, 6 May 1856, the father of psychoanalysis Sigmund Freud was born. I believe this to be enough for an introduction since I neither can, nor the space here is adequate, nor it is necessary at all for me to say more.

On the other hand, according to my habit I researched the relation of this great thinker and scientist with food.

So, our good Sigmund hated cauliflower and poultry, especially chicken. He never ate either, and had such a strong dislike of both that he avoided dining at homes where he had been served these items. According to his son Martin, Freud would occasionally say, “One shouldn’t kill any chickens; let them live and lay eggs.”

He also believed eating kosher food was bad for the health–but some of it probably turned up on his table unsuspectingly since Martha, his companion, was Jewish.

Freud loved seasonal specialities like asparagus, corn on the cob, and Italian artichokes and during summer vacations, he loved to take his children to pick berries and gather mushrooms.

Finally, a corner of his stomach was specially reserved for vanilla ice cream.