Βαγγέλης Παυλίδης

Για την υγεία σας, προτείνεται επίσκεψη στο blog του 

Εάν δεν γνωρίζετε την Tove Jansson, ρωτήστε ένα παιδί -ή και κάποιον μεγάλο σαν κι μένα. Η Tove Jansson είναι διασημότερη διεθνώς συγγραφέας της Φινλανδίας, που τα βιβλία της κυκλοφορούν σε περισσότερα απο 15.000.000 αντίτυπα, σε αμέτρητες γελοιογραφίες στριπ, σε θεατρικές και κινηματογραφικές διασκευές. Είναι η συγγραφέας και δημιουργός των Μούμιν… ξερετε, εκείνα τα πλασματάκια που κανένας δεν ξέρει τι ακριβώς είναι και που μοιάζουν με ιπποπόταμο ή φυστίκι αράπικο.

Όπως περιγράφει η ίδια, το πρώτο Μούμιν το έκανε ύστερα απο μια λογομαχία με τον αδελφό της πάνω στον φιλόσοφο Καντ, τον οποίον δεν χώνευε. Πήγε, λέει, μετά στην τουαλέτα και ζωγράφησε στον τοίχο “το ασχημότερο πλάσμα που μπορεί να φανταστεί κανείς¨. Απο κάτω έγραψε “Καντ”. Αργότερα, στην διάρκεια του 2ου Π.Π. το Μούμιν εμφανιζόταν στα πολιτικά της αντιφασιστικά σκίτσα, δίπλα στην υπογραφή της.

Η Jansson όμως ήταν και ζωγράφος και έχει γράψει και αρκετά βιβλία για μεγάλους. Η επιτυχία όμως και η ζήτηση των Μούμιν ήταν τόσο μεγάλη που την εμπόδιζαν να ασχοληθεί περισσότερο με τις άλλες αγαπημένες της τέχνες. “Αυτά τα καταραμένα Μούμιν”, γράφει στις σημειώσεις της, “δεν θέλω να τα ξανακούσω. Θέλω να κάνω εμετό πάνω τους”.
Το πρώτο βιβλίο με τα Μούμιν εμφανίστηκε το 1945.

Για την προσφορά της στην παιδική λογοτεχνία βραβεύτηκε το 1966 με το Βραβείο Hans Christian Andersen που απονέμει η ΙΒΒΥ ((International Board of Books for Young People), το παγκόσμια μεγαλύτερο βραβείο του είδους. Στην Φινλανδία έχει γίνει γραμματόσημο και η μορφή της -μαζί με τα Μούμιν- εμφανίζεται σε αναμνηστικά νομίσματα των 10 ΕΥΡΩ (δυο φορές) και των 20 ΕΥΡΩ.

Η Tove Jansson, γεννήθηκε μια μέρα σαν σήμερα, 9 Αυγούστου 1915 και πέθανε στις 27 Ιουνίου 2001.
Η οικογένεια Μούμιν δεν θα μπορούσε όμως να μείνει άσχετη και μακρυά απο το φαγητό -κάθε άλλο. Παρακάτω παρουσιάζω μια συνταγή απο το “Βιβλίο Μαγειρικής των Μούμιν”, της Tove Jansson με την Sami Malila.

ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

από την χώρα των Μούμιν

Η ΣΑΛΤΣΑ

1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο λειωμένες, μπούκοβο, 1 κουταλάκι καπνιστή γλυκειά πάπρικα, 3 κλωναράκια θυμάρι, δαφνόφυλλο, 1/3 φλυτζάνι ζωμός λαχανικών, βασιλικός φρέσκος χοντροκομμένος, 500 γρμ. τομάτες κομμένες στα τέσσερα, μια κουταλιά τοματοπολτός, αλατ και πιπέρι, λάδι

ΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ

500 γρμ. γαλοπούλα κιμάς, κανέλλα σκόνη, 1 κουταλάκι καπνιστή γλυκειά πάπρικα, 1 κουταλάκι κίμινο, 1/2 κουταλάκι σκόνη τσίλι, 1 μεγάλο αυγό, 1/3 φλυτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού

1. Η Σάλτσα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βαζουμε λίγο λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, το θυμάρι και το δαφνόφυλλο. Σωτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 – 40 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τα μπαχαρικά κατα βούληση.

2. Οι κεφτέδες. Σ’ ένα μπώλ ανακατεύουμε καλά με τα χέρια όλα τα υλικά. Πλάθουμε κεφτέδες στρογγυλούς, σαν μπάλα του γκολφ.

Σ’ ενα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε σιγά σιγά τους κεφτέδες χωρίς να τους βάζουμε πολύ κοντά. Αν χρειαστεί κάνουμε δυο τηγανιές. Όταν κοκκινίσουν απο την μιά πλευρά τους γυρίζουμε απο την άλλη.

Συνεχίζουμε μέχρι να κοκκινίσουν ομοιόμορφα. Αν χρειαστει χαμηλώνουμε την φωτιά για να ψηθούν καλά και εσωτερικά.

3. Η πάστα. Ενώ γίνονται οι κεφτέδες, βράζουμε νερό με αλάτι και μαγειρεύουμε τα φετουστσίνι. Σερβίρουμε σε βαθειά πιάτα και βάζουμε απο πάνω κεφτέδες και σάλτσα.

Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα