Βαγγέλης Παυλίδης

27 Ιανουαρίου 1832, μια μέρα σαν σήμερα πριν 184 χρόνια, γεννιόταν ο Charles Lutwidge Dodgson, ο γνωστός μας Lewis Carroll. Άγγλος συγγραφέας, μαθηματικός, Αγγλικανός διάκονος, φωτογράφος. Γνωστός κύρια για την “Αλίκη στην χώρα των Θαυμάτων” και την συνέχειά του, το “Μέσα απο τον καθρέφτη”, όλα εξαιρετικά δείγματα της “λογοτεχνικής ανοησίας”.

Υπέφερε από μια σπάνια νευρολογική πάθηση που προκαλεί περίεργες φαντασιώσεις και που επηρεάζει το οπτικό μέγεθος των αντικειμένων. Κάνει τον πάσχοντα να αισθάνεται μεγαλύτερος ή μικρότερος απ’ ό,τι πράγματι είναι -το σημαντικότερο θέμα των βιβλίων του. Η πάθηση, που ανακαλύφθηκε το 1955 απο τον John Todd, ονομάστηκε αργότερα “Σύνδρομο της Αλίκης στην Χώρα των θαυμάτων”.

Δεν θα μπορούσα να μην ψάξω την σχέση του διάσημου και αγαπητού συγγραφέα με την κουζίνα και το φαγητό. Παραθέτω λοιπόν μια συνταγή, εμπνευσμένη απο την “Αλίκη στην Χώρα των Θαυμάτων”. Από το εξαντλημένο τώρα βιβλίο THE ALICE IN WONDERLAND COOKBOOK: A CULINARY DIVERSION, του John Fisher

ΚΕΪΚ ΤΟΥ ΚΑΘΡΕΦΤΗ

450 γρ. αλεύρι- 230 γρ. βούτυρο- 120 γρ. μαύρες σταφίδες- 120 γρ. τριμμένο φλούδι πορτοκάλι ή/και λεμόνι- 90 γρ. ξανθές σταφίδες- 200 γρ. μαύρη ζάχαρη- 2 κουταλάκια μπέικινγκ πάουντερ- 3 αυγά- 1 κουταλάκι διάφορα μπαχαρικά- γάλα

Χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα

Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά χτυπώντας ταυτόχρονα

Στο μίγμα προσθέτουμε κοσκινίζοντας σιγά σιγαά και ανακατεύοντας συνέχεια το αλεύρι και το μπέικινγκ πάουντερ

Προσθέτουμε τα φρούτα και τα μπαχαρικά

Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά ρευστό ώστε να τρέχει απο το κουτάλι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα

Καλύπτουμε με χαρτί ζαχαροπλαστικής έν ταψί για κέικ περίπου 20 εκ διάμετρο και εκεί βάζουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε στους 150 C , για δυο τρεις ώρες

Δοκιμάζουμε με οδοντιγλυφιδα αν είναι ψημένο, τρυπώντας στο κέντρο. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή χωρίς ζύμη κολλήμένη πάνω της το κέικ είναι έτοιμο. Το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει

Το κόβουμε πρώτα και ύστερα το προσφέρουμε

27 January 1832, on a day like today 184 years ago, Charles Lutwidge Dodgson, better known by his pen name Lewis Carroll, was born. English writer, mathematician, logician, Anglican deacon, and photographer. His most famous writings are Alice’s Adventures in Wonderland and its sequel Through the Looking-Glass, examples of the genre of literary nonsense. Lewis Carroll is so well known that I don’t think it is necessary for me to say much more. However, I could not but explore his relation with cooking and eating. So, here’s a recipe from, the now out of print, THE ALICE IN WONDERLAND COOKBOOK: A CULINARY DIVERSION, by John Fisher

LOOKING GLASS CAKE

1 pound flour- 1/2 pound butter- 4 ounces currants- 4 ounces mixed peel- 3 ounces raisins- 1/2 pound castor sugar- 2 teaspoons baking powder- 3 eggs- 1 teaspoon mixed spice- milk

1. Cream butter and sugar until fluffy.

2. Beat eggs and whisk gradually into the creamed mixture.

3. Sift flour and baking powder and fold into the mixture by degrees.

4. Finally mix in fruit and spice.

5. The mixture should now be of such a consistency that it will drop easily from the spoon. Add milk only if necessary.

6. Turn into a cake tin approximately 7 ó inches in diameter lined with greaseproof paper.

7. Bake for 2-3 hours in a slow oven at 300 degrees Fahrenheit, Gas Mark 2.

8. Test with a skewer to see if cooked. Insert it in the centre. If it comes out clean, the cake is ready to be placed on a wire rack to cool.

9. Cut it first and hand round afterwards.

* Το άρθρο απηχεί τις απόψεις του συντάκτη του. 

The article expresses the views of the author

 iPorta.gr