Βαγγέλης Παυλίδης

Μια μέρα σαν σήμερα, 17 Φεβρουαρίου 1818, εκδιδόταν το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας -πατέντα, στα ελληνικά- για το ποδήλατο. Εφευρέτης ο βαρώνος Karl von Drais de Sauerbrun, γνωστότερος απλά ως Karl Drais. Αυτή ήταν η αρχή του δίκυκλου που εξελίχτηκε στο σημερινό ποδήλατο μα και το μηχανοκίνητο δίκυκλο, την μοτοσυκλέτα, το σκούτερ, το παπάκι. Ο Drais εφεύρε ακόμα την γραφομηχανή με πλήκτρα που αργότερα εξελίχτηκε σε στενογραφική και κρυπτογραφική μηχανή και μηχανή που έγραφε νότες μουσικής, μα και μια σειρά απο άλλες εφευρέσεις.

Από νωρίς οι πολιτικές του ιδέες έκαναν τον Drais, που ήταν φανατικός δημοκράτης και υποστήριζε μια επανάσταση στην Βάδη της Γερμανίας, να μπλέξει άσχημα. Έγινε θύμα επιθέσεων απο αντιφρονούντες και αναγκάστηκε να μεταναστεύσει στην Βραζιλία. Όταν επέστρεψε στην Γερμανία και αφού γλίτωσε απο μια δολοφονική επίθεση αποτραβήχτηκε σ’ ενα μικρό χωριό και τελικά στην γενέτειρά του Καρλσρούη. Εκεί, αποποιήθηκε τον τίτλο του βαρώνου, αφαίρεσε το “φον” απο το όνομά του και υιοθέτησε το όνομα “Πολίτης Καρλ Ντράις”. Πέθανε “στην ψάθα” το 1851.

Όσο κι αν έψαξα δεν μπόρεσα να βρώ τις γαστριμαργικές του προτιμήσεις. Μια όμως απο τις εφευρέσεις του είχε αποφασιστική επίδραση στην σημερινή μας διατροφή: η μηχανή του κιμά! Ούτε κεφτέδες, ούτε σουτζουκάκια, ούτε γιουβαρλάκια, ούτε χάμπούρκερ, ούτε ρολό με κιμά θα είχαμε σήμερα. Σίγουρα, απο αρχαιοτάτων χρόνων οι μάγειροι ανακάτευαν διάφορα ψιλοκομμένα κρέατα σε διάφορες συνταγές. Μα ήταν ψιλοκομμένο κρέας με το μαχαίρι, και όχι κιμάς. Κάποια στιγμή όμως η μηχανή του κιμά -που δεν έχει αλλάξει πολύ εδώ και 200 περίπου χρόνια- μπήκε στα σπίτια κι έφτασε στα χέρια της νοικοκυράς… και το τραπέζι μας έγινε πιο πλούσιο και πιο νόστιμο.

Λένε πως το ρολό με κιμά στην σημερινή του μορφή είναι Αμερικάνικη εφεύρεση. Υπάρχουν γι αυτό δεκάδες παραλλάγες… με λαχανικά ανάμεικτα με τον κιμά, με μπύρα, με γέμιση απο αυγά ή λαχανικά, με μπέηκον απο πάνω. Τα όρια είναι εκεί που σταματάει η φαντασία μας. Ιδού όμως, η κλασσική αμερικάνικη συνταγή:

ΥΛΙΚΑ

2 κουταλιές λάδι – 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες – 1500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή από 500 γρ. τον καθένα, μοσχαρίσιος, χοιρινός, βωδινός – 2 κουταλιές Worcestershire sauce – 1 φλυτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού – 1 αυγό – αλάτι, πιπέρι – 1/4 φλυτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος – 1/2 φλυτζάνι κρουτόν

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στος 180 C. Σε λίγο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχει να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σωταρουμε λίγα λεπτά ακόμα. Το αφήνουμε να κρυώσει — Σ’ ένα μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε καλά όλα τά άλλα υλικά εκτός απο τα κρουτόν, προσθέτοντας το κρεμμύδι με το σκόρδο που έχουν κρυώσει — Πάθουμε το μείγμα σε ένα ρολό (ή “φρατζόλα”, που λένε οι Αμερικάνοι) – λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Στην μέση βάζουμε τα κρουτόν και απάνω τους το ρολό. Τα κρουτόν απορροφούν τα υγρά και δεν λασπώνει το ρολό – Ψήνουμε το ρολό για 50΄ – 60΄. Πρίν το κόψουμε το αφήνουμε να κρυώσει.

***
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ – NOTICE

ΠΡΟΣΟΧΗ! Μια καμπάνια άξια της υποστήριξής μας

Μετά τις απώλειες €6 δις και τα πρόστιμα που έχουν επιβληθεί στην Deutsche Bank απο την Βρετανία και τις ΗΠΑ και με τον κίνδυνο απώλειας δεκάδων χιλιάδων θέσεων εργασίας στην Γερμανία, η σωτηρία της Εθνικής Τράπεζας της Γερμανίας είναι πρωταρχικής σημασίας για την Ευρωπαϊκή οικονομία στο σύνολό της. Ιδιαίτερα για τον Ελληνικό λαό, που όχι μόνο δέχτήκαμε την αμέριστη Γερμανική συμπαράσταση στην δύσκολη περίοδο που διερχόμαστε, μα και που φέρουμε σοβαρή ευθύνη για τα επικείμενα πάθη του Γερμανικού λαού, η έμπρακτη συμπαράστασή μας αποτελέι πρωτεύον καθήκον.
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΝΕΙΣΦΕΡΕΤΕ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ εδώ 

ATTENTION! A campaign worth supporting

Following the results of €6 billion loss in 2015 for the Deutsche Bank, as well as fines imposed by US and British authorities and reports of tens of thousands of jobs terminated, there are widespread rumours that the German giant may be in imminent danger of bankruptcy.

Saving Deutsche Bank is of course crucial for all Europeans, but particularly for us Greeks it is essential. With Greek debt lying largely in German hands, it is obvious that not only have the Germans supported the Greek people, but also that we have a hand and responsibility in the troubles of the German economy.

READ MORE AND DONATE TO SAVE THE DEUTSCHE BANK AT

* Το άρθρο απηχεί τις απόψεις του συντάκτη του.

The article expresses the views of the author

iPorta.gr