Aegean Cuizine

Σπαγκέτι με Ντομάτα, Κάππαρη και Ανθότυρο

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια βιολογικά ολικής αλέσεως

Για τη σάλτσα:

6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

7-8 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

2 κουτ. σούπας κάππαρη

2 κουτ. σούπας ελιές Καλαμών, χωρίς τα κουκούτσια, ψιλοκομμένες

2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, ή ½ κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο στο γουδί

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Τα φυλλαράκια από ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο με το πιρούνι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει.
• Τα βράζουμε 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.

• Σάλτσα:

• Εν τω μεταξύ, σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το σκόρδο, την κάππαρη, τις ελιές, το δεντρολίβανο και 3 κουταλιές από το μετρημένο ελαιόλαδο.

• Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.

• Ρίχνουμε την ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά.

• Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που βράζει.

• Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.

• Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας) και το μαϊντανό.

• Μοιράζουμε αμέσως στα πιάτα, βάζουμε από πάνω το ανθότυρο και σερβίρουμε.

• Τι πίνουμε:

• Ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί, δροσερό στους 16ο C, από Αγιωργίτικο ή Merlot.

Το άρθρο απηχεί τις απόψεις του συντάκτη του.
The article expresses the views of the author iPorta.gr

Βιβλίο: ΕΞΟΜΟΛΟΓΗΣΗ ΣΕ ΔΕΚΑ ΠΡΑΞΕΙΣ”, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΦΙΛΝΤΙΣΙ